Affitto annuale casa al mare

Da tre anni affittiamo una piccola casa in un comprensorio fatto di ulivi. la casa è piccola, ma circondata da 4 ettari di uliveto. Non ha l'abitabilità ed il proprietario ce la affitta per un canone di 3.500 euro l'anno (40mq), al nero, volendo solamente contanti, anticipati. Questo anno ci ha chiesto di versare entro il 31 dicembre 2018 la cifra di 1.500 euro su un c/c postale intestato a sua sorella, e chiedendo ancora altre due rate da 1.00 euro entro Pasqua. L'affitto è stato pagato fino al 31 luglio 2018, ovviamente senza che il proprietario ne abbia accusato ricevuta, o abbia firmato un contratto. L'intera proprietà, di fatto, non gli appartiene, e l'attività della struttura non ha alcun fondamento legale. Vale solo come terreno agricolo. La quota richiesta andrebbe a coprire, secondo lui, l'affitto dalla casetta dal 1° agosto 2019 al 1° agosto 2020. Mi sembra che questa richiesta non abbia fondamento. Come dobbiamo/possiamo agire? Grazie!