Recesso da contratto per ristrutturazione

Ho stipulato un contratto di appalto con una impresa edile per la ristrutturazione della mia casa senza però indicare un termine per la consegna dei lavori.
L'impresa, nonostante io abbia economicamente anticipato più di quanto è stato realizzato, procede molto a rilento.
Nel contratto è riportata la clausola di risoluzione "ad nutum" del contratto "indennizzo per le spese sostenute per i lavori eseguiti e per il mancato guadagno che si quantifica nel 50% dell'opera non eseguita".
Ho la possibilità di risolvere il contratto riconoscendo all'appaltatore le opere eseguite e contestando quella percentuale come eccessiva arrivando ad un accordo relativamente al mancato guadagno?.
Grazie